|
|
Tsie Bei Tse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 12 Stuks:
600 g borstfilets {kalfs- of lamsvlees of
bleekselderij of reepjes paprika}
1 el lichte Chinese soyasaus
1 tl oestersaus
2 tl sesamolie
2 tl Chinese rijstwijn of droge sherry
1 tl suiker
2 tl grof geraspte verse gemberwortel
1 pakje rijstpapier
olie voor de frituur
12 peultjes of haricots verts
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees (of de groenten) droog met keukenpapier.
Snijd ze in reepjes die niet langer zijn dan 5 cm.
Meng in een kommetje soyasaus, oestersaus, sesamolie,
rijstwijn of sherry, suiker en gemberwortel.
Schep het mengsel door de reepjes vlees en laat alles een
half uurtje staan.
Schep alles van tijd tot tijd even om.
Leg 12 velletjes rijstpapier uit.
Schep op elk velletje een deel van het kipmengsel.
Vouw de velletjes als envelopjes om de
vullingen.
Maak de randen van het papier nat en druk ze stevig aan.
Verhit de olie tot er blauwe walm vanaf begint te komen.
Bak 4 a 5 pakjes tegelijk goudbruin.
Neem ze met een schuimspaan uit de hete olie.
Laat ze zo nog even uitdruipen en leg ze dan op een schaal.
|
|
|